Mas Fabregous -Aop Languedoc -Terrasses du Larzac

16 Hectares 

Situé à -34700 Soubès

Le Terroir du Mas Fabregous se caractérise par la variété de ses expositions , le plus souvent au Sud . Des nuits fraîches permettant une remise en pression des tissus qui rend la photosynthèse très active le matin , conférant aux vins élégance aromatique , grâce à l'altitude ( 400 m ) et l'environnement forestier . Des journées chaudes amènent le raisin à une maturité lente et parfaite . 

L'activité agricole au Mas Fabregous remonte à 1610 !  Les terres sont restées dans la famille depuis .

L'exploitation viticole est aujourd'hui menée par Philippe Gros . Ces 20 dernières années , il s'est agi de reconstituer le vignoble avec quelques nouveaux cépages .Le cap est résolument tourné vers la qualité , en adoptant des pratiques culturales adaptées : 

Labour , tailles sévères , apport de compost pour faire vivre biologiquement le sol ..Maitrise des rendements de 17 à 30 Hl / Hectare .

La vendange ,exclusivement manuelle , en caisses , est triée soigneusement . Seuls les plus jolis raisins sont vinifiés .