AOP Rouge - Languedoc - Pézenas

Zone de production

C’est un triangle d’environ 24km de côté, point tournée vers le bas, il est bordé à l’Est par le fleuve Hérault, qui s’écoule du Nord vers le Sud. Au Nord, le terroir est abrité par la Montagne Noire et au Sud Ouest, il est le prolongement du Biterrois. L’altitude varie entre 0 et 300 m, et l’on retrouve des vignes à toutes les altitudes.

Le climat

Le climat du terroir de Pézenas de type méditerranéen se caractérise par sa faible pluviométrie. Il est en effet moins marqué par les influences maritimes que les Terrasses de Béziers et que les Grès de Montpellier, et moins continental que celui des Terrasses du Larzac, La pluviométrie moyenne annuelle est d’environ 700 mm. Côté températures, elles sont assez semblables sur l’ensemble de l’aire, lui conférant ainsi une certaine homogénéité climatique. Les étés sont chauds, les hivers sont doux et les amplitudes thermiques y sont assez importantes, jusqu’à 40 °C d’écart entre les minima et les maxima sur l’année.

Les types de sols

Sur les zones classées de Pézenas, les sols sont d’origines très variées ce qui confère à ce secteur une partie de l’originalité de ses vins. On distingue cependant trois grands types de sols (les sols schisteux, calcaires et les alluvions) avec des formations volcaniques importantes qui constituent un lien incontournable et unique entre les communes. Elles modèlent une partie du paysage avec des restes de volcans, les coulées de basaltes, des cendres consolidées et des éboulis (cailloutis noirs) qui se marient avec les sols d’autres origines.

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